L'acido citrico è un acido debole contenuto negli organismi vegetali: il succo di limone, ad esempio, ne contiene dal 5 al 7%, ma si trova anche in altra frutta, in molti altri alimenti, nei funghi, nel legno, nel latte. Viene estratto e cristallizzato e ha molte applicazioni nella detergenza ecologica. Può essere usato per tutte le superfici lavabili, come un multiuso, in lavatrice come disincrostante e ammorbidente, in lavastoviglie al posto del brillantante (che non dovrebbe essere mai utilizzato, perchè rimane come residuo stoviglie e ve lo rimangiate pari pari con la successiva pastasciutta E' anche un additivo alimentare, indicato come E330, utilizzato come correttore di acidità, per esempio nelle passate di pomodoro, marmellate, succhi di frutta, bevande, ecc.
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